✨重庆砂锅米线，一口下去，火辣、麻辣、鲜香，让人念念不忘！👀

🌶️【材料准备】：

— 砂锅

— 长粒状的米（适量）

— 豆芽

— 黄豆芽

— 干豆腐皮

— 香菜（适量）

— 辣椒油、花椒油、蒜泥、生抽、醋、芝麻酱等调料（根据个人口味适量搭配）

💡【步骤分享】：

1️⃣ 米线提前浸泡一小时，然后沥干水分。

2️⃣ 在砂锅中加入适量的水，煮沸后加入泡好的米线。

3️⃣ 中小火煮制40分钟至米线熟透。注意期间要搅拌，防止米线粘连。

4️⃣ 配料切好备齐，将豆芽、黄豆芽、豆腐皮焯水断生后捞出沥干。

5️⃣ 打入辣椒油、花椒油、蒜泥、生抽、醋、芝麻酱等调料，根据个人口味调整比例。

6️⃣ 将调好的料汁倒入砂锅，再倒入焯水后的豆芽、黄豆芽、豆腐皮稍微拌匀。

7️⃣ 最后撒上香菜段，盖盖焖两分钟后就可以出锅享用啦！

🔥【技巧分享】：

1. 米线不能煮得太久，否则会过于软烂，口感差。

2. 炒制调料时可根据个人口味适量加入一些豆瓣酱、辣子鸡等重庆特色调料，增加风味。

3. 煮米线时要不断搅拌，防止米线粘底糊锅。

4. 配料焯水可以去除豆腥味和增加脆嫩口感。

5. 调制好调料后务必再次拌匀再关火，否则调料可能沉底分布不均匀。

6. 小红书的朋友们不妨尝试一下将重庆砂锅米线制作成冰镇的凉拌米线，口感清爽，更能带出重庆砂锅米线的独特风味！

一口砂锅米线，麻辣鲜香四溢、口感丰富多变。自己在家做不仅成本低廉、味道正宗，还能随意搭配心仪的配料和调料，尽享美食乐趣！👏👏👏

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